Comment substituer la maïzena dans vos recettes sans gluten ?

100 grammes de maïzena ne feront jamais exactement le même effet selon l’alternative que vous choisissez. Derrière la promesse d’un simple remplacement, chaque substitut vient bousculer la texture, parfois même le goût, et transforme la façon dont votre recette va cuire. Le choix d’un épaississant sans gluten dépend autant du résultat recherché que des trouvailles de dernière minute dans vos …

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