La recette incontournable des panais sautés au beurre

Interdit pendant des décennies d’apparaître en vedette, le panais s’impose aujourd’hui comme le joker inattendu de la cuisine contemporaine. Ce légume racine, longtemps réputé rustique, s’offre une seconde vie dans nos assiettes dès qu’il rencontre le beurre chaud.

Associer le panais à une matière grasse d’origine animale et à quelques herbes fraîches, c’est métamorphoser sa texture et adoucir son caractère …

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