Les chanterelles en tube, une culture pas si compliquée

Les chiffres ne mentent pas : chaque année, des paniers entiers de champignons finissent à la poubelle à cause d’une identification bancale. Un paradoxe, alors que les chanterelles en tube n’ont jamais été aussi accessibles à qui se donne la peine de bien les connaître. Pourtant, la vieille rivalité avec la girolle continue d’alimenter les débats sur les marchés, dans …

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